Gereifte weiße Riojas profitieren von leichter Temperierung (10–12 °C) und einem bauchigen Weißweinglas zur Entfaltung komplexer Aromen. Sehr alte, oxidativ geprägte Flaschen (z. B. traditionelle Abfüllungen) sollten vorsichtig dekantiert, am besten vor einer Verkostung in einer ruhigen Umgebung, getrennt von jungen, frischen Abfüllungen probiert werden. Frischere Reserva- oder Crianza-Weisse können ohne Dekantieren serviert werden, profitieren aber von 10–20 Minuten im Glas, um sich zu öffnen. Für besonders wertvolle Flaschen empfiehlt sich das Öffnen kurz vor dem Service und das Beobachten von Sediment und Duftentwicklung.