Gereifte Terlan-Weißweine profitieren von leichter Kühlung auf etwa 10–12 °C. Sehr gereifte Flaschen sollten vorsichtig dekantiert, kurz belüftet und auf Sediment geprüft werden; bei stark gealterten Weißweinen genügt oft eine sanfte Karaffierung von 15–30 Minuten. Passt zu feiner regionaler Küche, gebratenem Fisch, hellem Geflügel mit reduzierten Saucen oder reifen Käsesorten. Ziel ist, die Balance von Säure, Frucht und Mineralität zu erhalten, nicht die Aromen zu überdecken.