Wie beurteilt man den Füllstand (Ullage) einer 2010er Flasche und welche Kategorien gibt es?
Der Füllstand (Ullage) zeigt Alterungs- und Lagerbedingungen an. Gängige Kategorien sind HF (High Fill, perfekter Füllstand), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder). Bei Flaschen um 2010 sind HF oder IN ideal; TS kann bei Weinen älter als 15–20 Jahre akzeptabel sein. VHS, MS und LS erhöhen das Risiko von Oxidation und mindern Marktwert und Trinkqualität.
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