Verkostung: Glasform wählen (Burgunderglas für Pinot, tulpenförmiges Rieslingglas für trockene Rieslinge), 10–20 Minuten atmen lassen, Temperatur korrekt: 8–12 °C für Riesling, 14–16 °C für Spätburgunder. Trinkreife: Rieslinge von Klaus‑Peter Keller können oft lange reifen (10–30 Jahre je nach Stil und Jahrgang), B. Huber‑Pinots profitieren von 3–12 Jahren Reife, während die optimale Reife für Weine von R. Östereicher abhängig von Rebsorte und Ausbau ist. Beobachten Sie Farbe, Nase und Tanninstruktur, um den idealen Genusszeitpunkt zu bestimmen.