Wie sollten Felseneck GG‑Rieslinge serviert, dekantiert und mit welchen Speisen kombiniert werden?
Serviertemperatur: 10–12 °C für eine gute Balance von Frucht und Säure; etwas kühler bei sehr warmen Jahrgängen. Dekantieren kann bei älteren Flaschen helfen, sicheres Bouquet zu entfalten; junge, dichte GG‑Rieslinge profitieren meist von etwas Luft (30–60 Minuten). Kombinationsmöglichkeiten: feine asiatische Küche, gebratene Meeresfrüchte, gebackener Fisch mit Kräutern, reifer Ziegenkäse oder raffinierte Geflügelgerichte. Die Salzmineralität und die Säurestruktur der Felseneck‑Rieslinge macht sie sehr vielseitig.
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