Nebbiolo liefert bei Barbaresco feinkörnige, hochstrukturierte Weine mit markanten Tanninen, hoher Säure und Aromen von Himbeere, Kirsche, Rosenblättern, Teer und getrockneten Kräutern. In guten Jahrgängen wie 2016 zeigt Nebbiolo sowohl Konzentration als auch Balance, was exzellente Lagerfähigkeit und komplexe Entwicklungsstufen über Jahrzehnte erlaubt. Bei Erzeugern wie Bruno Giacosa bleibt die Sortentypizität besonders klar erkennbar.