Wie beurteilt man den Füllstand (Ullage) einer circa 2015er Flasche und welche Kürzel sind relevant?
Bei einer Flasche aus 2015 (rund 10–12 Jahre alt) sollten ideale Füllstände High Fill (HF) oder Into Neck (IN) sein. Die gebräuchlichen Kürzel lauten HF (perfekter Füllstand), IN (in den Flaschenhals), TS (Top Shoulder; bei älteren Weinen akzeptabel), VHS/HS/MS/LS für zunehmend niedrigere Schultern. Für einen 2015er Rheingau-Riesling-GG wäre HF oder IN ein Qualitätsindikator; TS ist bei deutlich älteren Weinen tolerierbar, bei MS/LS steigt das Risiko für oxidative Einflüsse.
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