Welche Aussagen zum Füllstand (Ullage) sind bei jungen Spumantejahrgängen aussagekräftig
Der Füllstand (Ullage) ist ein wichtiger Indikator für den Zustand einer Flasche. Bei jungen Jahrgängen wie 2022 gelten HF (High Fill) und IN (Into Neck) als ideal: sehr geringer Verlust an Flüssigkeit, keine Anzeichen von Verdunstung oder Oxidation. TS (Top Shoulder) kann bei älteren Weinen akzeptabel sein, ist bei jungen Spumante jedoch ungewöhnlich und sollte erklärt werden. Für eine verlässliche Beurteilung von Lager- und Transportbedingungen ist HF/IN der gewünschte Standard.
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