Das Trinkfenster hängt vom Produzenten und Jahrgang ab: viele Qualitätsweine von etablierten Weingütern und Domaines entwickeln sich über Jahrzehnte, während andere Typen früher trinkreif sind. Zur Einschätzung helfen Informationen zum Produzentenwachstum, Vergleichsjahrgänge und Kritikerbewertungen. Vor dem Öffnen ältere Flaschen 24–48 Stunden aufrecht stellen, um Depot zu beruhigen. Bei Flaschen mit TS oder besser genügt oft 30–60 Minuten Dekantieren; sehr alte Flaschen nur vorsichtig dekantieren und kurz atmen lassen, damit Aromen sich entfalten, ohne schnelle Oxidation auszulösen. Passende Glasform und moderate Serviertemperatur verbessern das Erlebnis.