Temperatur und Glasform richten sich nach Stil: leichte, aromatische Weine 8–10 °C, vollere Weißweine 10–12 °C, kräftige Rotweine 16–18 °C. Bei klaren, jungfruchtigen Weinen ist Dekantieren nicht nötig; bei gereiften oder strukturierten Rotweinen empfiehlt sich vorsichtiges Dekantieren oder fünf bis 30 Minuten im Glas atmen lassen. Verwenden Sie neutrale, tulpenförmige Gläser für Weißweine und größere Bordeaux- oder Burgundergläser für kräftige Rotweine. Speiseempfehlungen: frische Weißweine zu Fisch, Meeresfrüchten oder hellem Geflügel; körperreiche Varianten zu gebratenem Fleisch, Pilzgerichten oder gereiftem Käse.