Wie entwickelt sich die Trinkreife und Lagerfähigkeit eines Jahrgangs wie 2021
Die Alterungsfähigkeit hängt primär von Rebsorte, Säurestruktur, Restzucker, Tanningehalt und Holzausbau ab. Aromatische Weißweine aus kühleren Lagen sind meist innerhalb von 2–6 Jahren trinkreif, während im Holz gereifte oder strukturbetonte Weine 5–12 Jahre oder länger reifen können. Rote Weine mit gutem Tannin- und Säuregerüst können 8–20 Jahre Lagerpotenzial besitzen. Für den Jahrgang 2021 gilt: bei guter Produktion und optimaler Lagerung (konstant 10–13 °C, 60–75 % r.F., dunkel, erschütterungsfrei) ist die nächste Dekade für viele qualitätsorientierte Weine interessant.
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