Gute Jahrgangschampagner und Prestigecuvées können 10 bis 30 Jahre oder länger reifen, je nach Jahrgang, Dosage und Ausbau. Non‑vintage Champagner sind oft für das sofortige bis mittelfristige Trinken (3–7 Jahre) vorgesehen. Bei Anbietern wie Krug oder Salon sind längere Lagerzeiten üblich; wichtige Kriterien für Langlebigkeit sind niedrige Dosage, hohe Säure, kräftige Pinot‑Anteile und exzellente Traubenqualität.