Für Le Clarence de Haut‑Brion 2017 empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 16–18 °C in einem großvolumigen Bordeauxglas, damit Aromen sich entfalten. Je nach Flaschenreife kann kurzes Dekantieren von 30–60 Minuten helfen, primäre Frucht und feine Gerbstoffe zu integrieren; sehr junge Beispiele können bis zu zwei Stunden profitieren. Kombinationen passen gut mit gebratenem Lamm, Wildgeflügel, Pilz‑ und Trüffelgerichten sowie gereiftem Hartkäse. Immer zuerst probieren und Dekantierzeit an die konkrete Nase und den Gaumen anpassen.