Welche Füllstände (Ullage) gibt es und wie interpretiert man HF, IN, TS, VHS, MS und LS bei älteren Weinen?
Die Füllstandsskala ist ein Standard zur Einschätzung von Flaschenreife: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) = noch akzeptabel bei älteren Flaschen, VHS (Very High Shoulder) = erste Oxidationsanzeichen möglich, MS (Mid Shoulder) / LS (Low Shoulder) = deutliches Risiko für Oxidation oder Korkdefekt. Bei Weinen älter als 15–20 Jahre sind TS oder besser tolerierbar; MS/LS erhöhen das Risiko und sollten vor Kauf geprüft werden.
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