Welche Füllstandskriterien (Ullage) gelten bei Flaschen der Jahrgänge 2019–2021 als unbedenklich?
Bei vergleichsweise jungen Flaschen aus 2019–2021 erwartet man ideale bis sehr gute Füllstände: HF (High Fill) oder IN (Into Neck) sind optimal. Leichte Rückzüge bis TS (Top Shoulder) können bei fünf Jahre alten Flaschen noch akzeptabel sein, sollten aber dokumentiert sein. Mitte- oder Low-Shoulder-Stände (MS/LS) deuten auf mögliche Oxidation oder Lagerprobleme hin und mindern Wert und Trinkqualität. Immer Fotos vom Halsbereich verlangen und Veränderungen im Laufe der Zeit beobachten.
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