Die Alterungsfähigkeit reicht bei hochwertigen Einzellagen-Chardonnays von etwa 5 bis 15+ Jahren, abhängig von Säure, Extrakt und Fassausbau. Ein gut gepflegter 2024er braucht in den meisten Fällen mehrere Jahre, um Komplexität zu entwickeln. Ideale Bedingungen: konstante Temperatur um 10–12 °C, relative Luftfeuchte 60–75 %, dunkler, vibrationsarmer Raum. Ein Klimaschrank wie ein Liebherr bei rund 11 °C bietet hierfür geeignete Voraussetzungen.