Kabinett ist eine Prädikatsstufe im deutschen Weinrecht und steht für leichtere bis mittelkräftige Weine, die bei niedrigerer Mostgewichtsernte erzeugt werden. Typischerweise entstehen frische, feinfruchtige Profile mit lebendiger Säure — bei Riesling oft mit Zitrus- und Pfirsichnoten — und gute Lagerfähigkeit über mehrere Jahre, besonders wenn der Wein aus einer hochwertigen Einzellage stammt. Der Ausbau als Kabinett betont Eleganz und Trinkigkeit; Reifepotenzial hängt zusätzlich von Jahrgangsbedingungen, Zucker- und Säureverhältnis sowie vinifizatorischen Entscheidungen des Weinguts ab.