Gute Rheinhessen-Rieslinge, vor allem von Spitzenwinzern, haben ein erhebliches Lagerpotenzial von oft mehreren Jahrzehnten. Entscheidend sind kühle, konstante Temperaturen (10–12 °C), moderate Luftfeuchte und Dunkelheit. Regelmäßige Kontrolle des Füllstands (Ullage), intakte Korken und eine lückenlose Provenienz erhöhen die Wahrscheinlichkeit, dass die Flasche altersgerecht und ohne Qualitätseinbußen reift.