Konstante Bedingungen sind entscheidend: Temperatur idealerweise zwischen 10–14 °C, relative Luftfeuchte 60–75 %, völlige Dunkelheit und vibrationsfrei. Flaschen liegend lagern, damit der Korken feucht bleibt. Für langlebige Rotweine ähnlich denen aus Bordeaux‑Gütern wie Château Latour oder burgundischen Lagen à la Domaine de la Romanée‑Conti kann eine leicht kühlere, konstante Zellertemperatur plus regelmäßige Kontrolle von Füllstand und Etikettzustand die Entwicklung deutlich verbessern.