Welche Rolle spielen Füllstände (Ullage) und Kapselzustand bei der Bewertung älterer Flaschen?
Der Füllstand ist ein zentraler Indikator für den Zustand alter Weine: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) ist bei älteren Weinen akzeptabel. VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) signalisieren zunehmende Oxidationsrisiken und mindern den Wert deutlich. Auch eine intakte, original erhaltene Kapsel reduziert das Risiko unbemerkter Kontamination und steigert Vertrauen und Preis bei Käufern.
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