Für die Lagerung empfiehlt sich eine konstante Temperatur von 10–12 °C, 60–75 % relative Luftfeuchte und dunkel ruhige Bedingungen ohne Vibration. Flaschen horizontal lagern, um den Korken feucht zu halten. Original-Holzkisten (OHK, auch als Original Case/Original Wooden Case bezeichnet) schützen vor Licht und Temperaturschwankungen und sind auf dem Sekundärmarkt wertsteigernd. Kabinett Rieslinge sind grundsätzlich trinkfreudig jung, können aber bei hoher Qualität und guter Lagerung 5–15 Jahre oder länger attraktiv reifen.