Was sagt der Füllstand (Ullage) bei Flaschen aus den Jahrgängen 2016–2018 aus und wie ist er zu bewerten?
Der Füllstand ist ein Schlüsselindikator für Alterungszustand: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als optimal für Weine unter 15 Jahren. Bei 2016–2018er Rieslingen sollte man überwiegend HF/IN erwarten; deutlich abgesunkene Füllstände (Mid Shoulder / Low Shoulder) deuten auf möglichen Oxidations- oder Korkschaden hin. Zur Bewertung immer Fotos der Kapsel, des Nackens und des Korkens anfordern bzw. vor Ort prüfen.
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