Wie sollte ein gereifter Riesling Grand Cru aus 1992 ideal dekantiert und serviert werden?
Bei einem gereiften Riesling empfiehlt sich vorsichtiges Aufrichten der Flasche mehrere Stunden vor dem Ausschenken, um Depot am Flaschenboden zu setzen. Wenn Sediment vorhanden ist, sanft und langsam in eine Karaffe oder direkt in die Gläser eingießen; ein kurzes Öffnen kann die Aromen entfalten, ein langes Dekantieren ist selten nötig. Serviertemperatur 10–12 °C, in tulpenförmigen Weißweingläsern, so bleiben Säurestruktur und feine Aromen optimal wahrnehmbar.
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