Optimale Langzeitlagerung folgt klaren Grundregeln: konstante Temperatur um 10–14 °C, relative Luftfeuchte 60–75 %, keine direkte Lichteinstrahlung und vibrationsfreie Umgebung. Flaschen möglichst liegend lagern, wenn Naturkork verwendet wird, um den Korken feucht zu halten. Für Spitzenweine aus Burgund- oder Bordeaux-ähnlichen Lagen empfiehlt sich eine geduldige Kellerreife von 5–20 Jahren oder mehr, je nachdem ob der Wein eher auf Frische (Kabinett/Spätlese) oder auf Tanninstruktur (Grand Cru/Château-Stil) angelegt ist. Bei kurzfristiger Lagerung ist ein Weinsafe mit Klimakontrolle eine gute Alternative.