Woran erkennt man bei älteren Flaschen den richtigen Füllstand (Ullage) und welche Codes sind gebräuchlich
Der Füllstand (Ullage) ist bei älteren Weinen ein entscheidendes Qualitätsmerkmal. Gängige Codes sind HF (High Fill) für perfekten Füllstand, IN (Into Neck) als sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei älteren Jahrgängen, VHS (Very High Shoulder) erste Zeichen von Oxidation, MS/LS (Mid Shoulder/Low Shoulder) als hohes Risiko. Bei einem Wein aus 2014 ist ein Füllstand zwischen HF und TS typischerweise unproblematisch; VHS oder tiefer verlangt eine genauere Prüfung. Visuelle Inspektion des Halsbereichs, Vergleiche mit Referenzfotos und Fragen zur Lagerhistorie sind ratsam.
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