Richtige Lagerung ist zentral: konstante Temperatur zwischen 10–14 °C, relative Luftfeuchte um 60–75 %, dunkel, vibrationsfrei und liegend bei Naturkorken. Für viele Weine eines qualitätsorientierten Weinguts gilt: junge Jahrgänge frühzeitig genießen, komplexere Jahrgänge in geeigneter, kühler Kellerumgebung 5–15 Jahre (oder länger, je nach Stil) reifen lassen. Vor dem Genießen auf Raumtemperatur bringen (leichte Rotweine 14–16 °C, kräftigere 16–18 °C), bei älteren Flaschen vorsichtig dekantieren, um Sediment zu schonen und Aromatik zu öffnen.