Welche Füllstande (Ullage) sind bei einem Bordeaux aus 2002 zu erwarten und wie interpretiert man sie?
Bei Flaschen aus 2002 sind Füllstände im Bereich IN (Into Neck) bis TS (Top Shoulder) häufig und allgemein akzeptabel, wenn die Flasche gut gelagert wurde. HF (High Fill) ist ideal. VHS (Very High Shoulder) oder MS/LS (Mid/Low Shoulder) deuten auf möglichen Sauerstoffeinfluss und erhöhtes Risiko für Oxidation; solche Flaschen sollten vor dem Kauf genau geprüft oder vorsichtig geöffnet werden. Fotos des Füllstands, Farbe des Weins und Zustand von Label und Kapsel helfen bei der Einschätzung.
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