Wie sollte man Einzellagen-Weine wie Kirchenstück oder Pechstein ideal lagern und dekantieren?
Für beste Entwicklung sollten Spitzenweine kühl (idealerweise 10–13 °C), konstant temperiert und dunkel gelagert werden, bei etwa 60–75 % relativer Luftfeuchte und liegender Flaschenlagerung zur Erhaltung des Korkens. Große Gewächse aus Kirchenstück oder Pechstein profitieren oft von einigen Jahren Flaschenreife; junge Jahrgänge können vor dem Genuss dekantiert werden, um Primäraromen zu glätten — bei sehr alten Flaschen ist vorsichtiges Dekantieren oder sogar Probieren mit Pipette ratsam, um Sedimente zu schonen.
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