Der Füllstand ist ein zentraler Indikator für Alterung und potenziellen Sauerstoffeintrag. Gängige Bezeichnungen sind HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder). HF/IN gelten als sehr gut, TS akzeptabel bei älteren Weinen; MS/LS erhöhen das Risiko von Oxidation. Immer Flasche im Stehen prüfen, Etikett berücksichtigen und bei Unsicherheit Fotos und Herkunftsnachweise anfordern.