‚Alte Reben‘ deutet auf tiefere Wurzel-Systeme und geringeren Ertrag hin, was zu dichterer Aromatik, reiferer Phenolik und oft feinerer Balance führt. Bei einer Lage wie Katzenkopf kann das Zusammenspiel von altem Rebenmaterial und spezifischem Terroir besonders expressive, strukturierte Silvaner mit längerer Lagerfähigkeit hervorbringen.