Beginnen Sie mit Farbe und Klarheit, notieren Sie Intensität und Farbton. In der Nase zuerst primäre Frucht, dann sekundäre Noten (Gärung, Hefen) und tertiäre Noten bei gereiften Exemplaren. Typische Silvaner-Noten: Kräuter, Erde; Weißer Burgunder: dezente Stein- und Kernfrüchte; Grauer Burgunder: dichteres Frucht- und Extraktprofil. Struktur (Säure, Süße, Alkohol, Tannin bei Roten), Körper und Abgang komplettieren die Bewertung. Notieren Sie zudem Herkunft, Rebenalter (Alte Reben) und Ausbau (Edelholz, Stahltank) sofern bekannt, um die Stilistik des Weinguts vergleichbar zu dokumentieren.