Kurz- bis mittelfristig (2–8 Jahre) bleiben diese Sorten bei 10–14 °C, konstanter Luftfeuchte (60–75 %) und Dunkelheit am besten erhalten. Lagerruhe ohne Erschütterungen und mit horizontal gelagerten Korkflaschen schützt vor Oxidation. Für gereifte Exemplare oder besondere Parzellen (Alte Reben) empfiehlt sich strenge Temperaturkontrolle und möglichst niedriger Lichteinfall; schwankungsfreie Kellerbedingungen sind wichtiger als extrem niedrige Temperaturen.