Der Füllstand ist ein zentraler Indikator für Flaschenzustand. Gängige Kategorien sind: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei Weinen >15–20 Jahre, VHS (Very High Shoulder) = erste Oxidationsanzeichen möglich, MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) = hohes Risiko für oxidierte oder verdorbene Weine. Bei einem 2006er gelten HF/IN als ideal, TS noch akzeptabel; VHS oder tiefer verlangt Vorsicht und verringert Wert und Trinkqualität.