Ein hochwertiger Monte Bello Chardonnay aus einem guten Jahrgang kann bei idealer Lagerung leicht 8–15 Jahre reifen; manche Exemplare entwickeln auch länger komplexe tertiäre Noten. Entscheidend sind Fassausbau, Flaschenreife und konstante Lagerbedingungen; für Vergleichswerte bieten sich gereifte Burgunder aus Puligny‑Montrachet oder Montrachet an.