Grauburgunder (Pinot Gris) ist eine Burgunderrebe, die in Spitzenlagen oft kraftvolle, vollmundige Weißweine ergibt. In exponierten Lagen mit guter Sonneneinstrahlung entwickeln Grauburgunder typische Aromen von reifer Birne, gelbem Steinobst, Mirabelle und orangener Schale, dazu nussige und würzige Noten sowie eine spürbare Weichheit und Schmelz. Bei qualitätsorientierten Betrieben kann sich zusätzlich eine feine Mineralität und Komplexität zeigen, die den Wein für den kürzeren bis mittleren Ausbau und oft auch für eine längere Flaschenreife prädestiniert.