Wie interpretiert man Füllstände (Ullage) bei Flaschen und was bedeuten HF IN TS VHS MS LS?
Füllstände geben Auskunft über Verdunstung und möglichen Oxidationsgrad. HF (High Fill) bedeutet perfekter Füllstand nahe am Hals, IN (Into Neck) sehr guter Stand im Flaschenhals. TS (Top Shoulder) ist akzeptabel für ältere Flaschen. VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) signalisieren zunehmende Verdunstung; MS/LS erhöhen das Risiko geschädigter Weine. Bei Sekundärmarktbewertungen zählen Füllstandsbilder zu den wichtigsten visuellen Indikatoren für einen technisch einwandfreien Wein.
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