Wie schätzt man das Alterungs- und Trinkfenster von Sauternes und edelsüßen Weinen wie Château Filhot 2009 ein?
Sauternes und Beerenauslesen besitzen ein außerordentliches Reifepotenzial: gute Jahrgänge reifen oft mehrere Jahrzehnte und entwickeln Honig-, Aprikosen- und Botrytisnoten. Ein Château Filhot 2009 kann noch viele Jahre harmonisch reifen; Trinkfenster hängt von Jahrgang, Lagerung und Flaschenzustand ab. Bei geöffneter Flasche kuehl lagern und innerhalb weniger Tage genießen, bei Altersweinen auf Dekantieren mit Bedacht achten.
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