Wie beurteile ich den Füllstand (Ullage) bei älteren Flaschen wie einem Château Rayne Vigneau 1964?
Ullage ist ein entscheidender Indikator fuer den Zustand alter Flaschen. Gängige Stufen: HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder). Bei einem 1964er ist TS oder VHS oft noch akzeptabel, VHS kann erste Oxidationszeichen bedeuten; MS/LS erhöht das Risiko deutlich. Bei Bewertung zusätzlich Kapsel, Etikettzustand und Geruchstest nach Öffnung beachten.
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