Wie beurteilt man den Flaschenzustand bei gebrauchten Weinen anhand des Füllstands (Ullage)?
Der Füllstand gibt wichtige Hinweise auf Lagerung und Oxidationsrisiko. Gängige Kategorien sind HF (High Fill, perfekte Fuellhoehe), IN (Into Neck, sehr gut), TS (Top Shoulder, akzeptabel bei älteren Weinen), VHS (Very High Shoulder, erste Oxidationszeichen möglich) sowie MS/LS (Mid/Low Shoulder, hohes Risiko). Fotografien von Hals und Kork sowie Angaben zur Lagergeschichte sind beim Ankauf entscheidend.
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