Serviertemperatur: 8–12 °C für feinere Ortsweine, 10–12 °C für leistungsstarke Lagenweine. Bei sehr konzentrierten Qualitäten kann leichtes Dekantieren den Aromenausdruck öffnen. Lagerung: konstante Temperaturen um 10–13 °C, dunkler, vibrationsfreier Ort mit ca. 60–75 % Luftfeuchte, Flaschen liegend. Speisenempfehlungen: aromatische Fischgerichte, asiatische Küche, helle Geflügel- und Schweinegerichte sowie gereifte Käseplatten.