Was bedeutet Spumante im Vergleich zu Sekt und welche Herstellungsverfahren sind üblich?
Spumante ist der italienische Oberbegriff für schäumenden, vollständig perlenden Wein (voller Sekt), während ‚Sekt‘ die deutsche Bezeichnung für Schaumwein ist. Beide Begriffe beschreiben das gleiche Grundprinzip, unterscheiden sich aber geografisch und oft stilistisch. Häufige Herstellungsverfahren sind das Metodo Classico (Flaschengärung, ähnlich Champagner) und das Charmat-Verfahren (Tankgärung). Die Wahl des Verfahrens beeinflusst Körpertiefe, Feinheit der Perlage und autolytische Noten; ein Spumante aus Pantelleria kann je nach Methode fruchtbetonter (Charmat) oder komplexer mit Brioche-Noten (Metodo Classico) erscheinen.
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