Rheingau-Rieslinge aus Spitzenlagen zeichnen sich durch Säure, Mineralik und Konzentration aus und harmonieren hervorragend mit vielfältigen Gerichten: feine Fischgerichte, Meeresfrüchte, helle Geflügelzubereitungen, asiatische Küche mit Süße-Säure-Komponenten, sowie gereifte Käsesorten. Bei restsüßen Varianten ergänzen sie würzige oder fruchtbetonte Speisen, bei trockenen Großen Gewächsen bieten sie einen exzellenten Kontrast zu buttrigen Saucen und feinem Geflügel.