Wie serviert und dekantiert man einen gereiften Puligny‑Montrachet optimal?
Gereifte Premier‑Crus sollte man bei 10–12 °C servieren. Leicht belüften: bei deutlicher Reduktion 20–60 Minuten in eine Karaffe geben, jüngere Premier‑Crus meist nur kurz dekantieren oder direkt glasweise öffnen. Verwenden Sie bauchige, aber nicht zu große Weißweingläser, damit Aromen konzentriert bleiben. Zu reifen Exemplaren passen feine Fischgerichte, helle Saucen, Kalbfleisch oder gereifte Käsesorten.
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