Pinot Noir von Gantenbein ist für seine feine Textur, klare Frucht und ausgeprägte Terroir-Expression bekannt. Ein 2008er-Exemplar hat inzwischen mehr als eine Dekade Reife hinter sich; viele vergleichbare Pinots aus kühleren Jahrgängen entwickeln tertiäre Aromen wie Waldboden, getrocknete Beeren und Gewürznoten, behalten aber oft noch frische Säure. Das Alterungspotential hängt von Ausbau, Flaschenpflege und Lagerbedingungen ab, doch seriöse Gantenbein-Abfüllungen können bei guter Lagerung deutlich über zehn bis zwanzig Jahre reifen.