Ideal ist eine konstante Lagerung bei etwa 10–12 °C, 60–75 % relativer Luftfeuchte, dunkel und vibrationsfrei mit liegender Flaschenposition, um den Korken feucht zu halten. Vor dem Servieren Auslesen leicht kühlen (Riesling-Auslesen 8–12 °C), bei sehr süßen Auslesen eher etwas wärmer wählen, um Aromen zu öffnen. Dekantieren ist bei klaren, reinen Auslesen selten nötig; bei gereiften, komplexen Auslesen kann vorsichtiges Dekantieren helfen, reduzierte Noten zu mildern.