Wie interpretiere ich Füllstände (Ullage) bei alten Weinen richtig?
Füllstände geben Aufschluss über Alterung und mögliche Oxidation. Gängige Beschreibungen: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr gut, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei >15–20 Jahren, VHS (Very High Shoulder) = erste Oxidationsanzeichen möglich, MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) = hohes Risiko für Qualitätsverlust. Bei Auktionen oder Gebrauchtkäufen immer Fotos prüfen und bei Unsicherheit unabhängige Gutachten oder eine professionelle Verkostung empfehlen.