Wie beurteile ich den Zustand gereifter Flaschen: Welche Füllstände (Ullage) und Etiketten sollte ich prüfen?
Bei gereiften Weinen sind Füllstand (Ullage), Korkzustand, Etiketten und Rückstände auf dem Korken zentrale Prüfpunkte. Klassifikationen wie HF (High Fill), IN (Into Neck) und TS (Top Shoulder) helfen einzuschätzen: HF und IN gelten als sehr gut, TS ist akzeptabel bei älteren Jahrgängen. Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) signalisieren erhöhtes Oxidationsrisiko. Intakte, saubere Etiketten sowie ein unversehrter Korken ohne Auslaufen sind Qualitätsindikatoren. Fotos aus verschiedenen Winkeln und, falls möglich, ein Herkunftsnachweis verbessern die Einschätzung für Kauf oder Weiterverkauf.
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