Der Jahrgang 2000 gilt in Bordeaux als herausragend: Weine zeichnen sich durch außergewöhnliche Reife, dichte Frucht, kräftige Tannine und gute Säurestruktur aus. Ein Château Mouton Rothschild 2000 zeigt üblicherweise konzentrierte Aromen von schwarzer Frucht, Zedernholz und feiner Gewürznote sowie großes Lagerpotenzial. Bereits jetzt kann er exzellente Trinkreife zeigen, behält aber das Potenzial, über weitere Jahrzehnte stabil zu altern.