Wie werden Fuellstaende (Ullage) beurteilt und was sagen HF IN TS VHS MS LS aus
Der Füllstand (Ullage) gibt Auskunft über den Alterungszustand einer Flasche. HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut bis perfekt. TS (Top Shoulder) ist akzeptabel bei älteren Flaschen. VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) zeigen zunehmende Oxidationsrisiken und damit ein höheres Verlust- oder Fehlaroma-Risiko. Bewertung erfolgt altersabhängig: ältere Weine tolerieren größere Ullage als junge.
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