'Trocken' bezeichnet einen Wein mit sehr geringem Restzuckergehalt; die Restsüße ist so niedrig, dass der Eindruck insgesamt als nicht süß wahrgenommen wird. Im Gegensatz dazu sind Kabinett und Spätlese Prädikatsstufen: Kabinett kann trocken bis halbtrocken ausgebaut werden und zeichnet sich oft durch elegante Säure und feine Frucht aus, Spätlese steht für später gelesene, meist extraktreichere Trauben mit intensiverer Aromatik. Weitere Begriffe: QbA steht für Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete, VDP ist der Verband Deutscher Prädikatsweingüter (der Verband prägt Klassifikationen wie Erste Lage oder Großes Gewächs).